Knusprige Quetsch Kartoffeln mit nur 3 Zutaten - mega lecker & einfach (2024)

Kennst du Quetsch Kartoffeln? Die sind irre lecker und eine geniale Alternative zu Pommes oder Bratkartoffeln. Sie lassen sich ganz wunderbar vorbereiten und sind im Ofen mit ganz wenig Arbeitsaufwand in weniger als 45 Minuten fertig. Alles was du brauchst sind 2 Zutaten und etwas Gewürze. Die Quetschkartoffeln sind eine köstliche Beilage und schmecken knallermäßig gut. Von außen wunderbar knusprig, von innen weich.

Quetschkartoffeln – eine unglaublich leckere Beilage

Wow, wie lecker und unkompliziert können Kartoffeln zubereitet werden. Wir sind echte Kartoffelfans und ob nun als Püree, Salzkartoffeln, Pellkartoffeln oder Pommes – egal, wir lieben sie in allen Varianten. Allerdings muss ich schon sagen, als Quetschkartoffel vom Blech ist es schon besonders lecker und einfach zubereitet.

Die Kartoffeln werden als Pellkartoffeln gekocht und mit Schale (voll genial, nicht mal das Abpellen der Schale ist notwendig) zerdrückt. Mit etwas Öl und Gewürzen, werden die Kartoffeln dann in den Ofen auf einem Blech gebacken, bis sie außen genial knusprig sind und innen noch wunderbar weich.

Das ist echt genial, denn kaum ein Gericht lässt sich so einfach vorbereiten. Die Pellkartoffeln kannst du entweder am Vortag kochen oder frisch weiterverarbeiten.

Für die passende Würze kannst du ein Kräuteröl herstellen oder eine Gewürzmischung mit Öl verrühren. Ich habe die zerquetschten Kartoffeln vor dem Backen mit der Marinade eingepinselt, du kannst die Gewürze aber auch nach dem Backen darüber geben.

Nur 3 Zutaten brauchst du für Quetschkartoffeln

• Pellkartoffeln
• etwas Öl
• Gewürze nach Wahl, auch frischer Knoblauch passt sehr gut dazu

Quetschkartoffeln aus dem Ofen

Meine liebsten Gerichte sind die, bei denen es wenige Zutaten erfordert und wenig Aufwand. Und besonders gerne mag ich einfache Gerichte, bei denen ich beide Hände frei habe. Und genau diese Dinge treffen auf die gequetschten Kartoffeln zu!

Das Beste an den leckeren Kartoffeln ist, dass sie sich im Ofen zubereiten lassen und dabei noch super knusprig werden. Dazu sollten sie mit etwas Öl beträufelt werden und mindestens bei 200 Grad gebacken werden. Je nachdem Ofen und Funktion dauert es 30 – 40 Minuten.

Quetschkartoffeln aus der Heissluft Fritteuse

Man kann sagen, die zerdrückten Kartoffeln sind perfekt für die Heissluftfritteuse und werden besonders schnell richtig schön knusprig.

Allerdings sollte es ein Modell sein, in den du 2 Bleche gleichzeitig „föhnen“ kannst. Ich habe verschiedene Modelle getestet. Meine aktuelle ist der Airfryer von Pampered Chef, damit lässt sich das gut durchführen.

Auf einem Backblech im Backofen kannst du allerdings eine ganze Menge mehr Kartoffeln zur gleichen Zeit zubereiten.

Frische oder getrocknete Kräuter für knusprige Quetschkartoffeln?

Mach es wie du Bock hast! Ich mag beides total gerne! Und mit viel Knoblauch schmeckt doch alles köstlich oder? Ich habe schon verschiedenen Varianten getestet und finde es ziemlich lecker die Kartoffeln mit einer Kräuter Pommes Gewürzmischung zuzubereiten.

Aber gehackte Petersilie oder Basilikum Pesto mit Öl vermischt nach dem Backen über die Quetschkartoffeln zu geben, ist der Wahnsinn. Es lohnt sich beides zu testen!

Vor dem Backen oder danach würzen?

Ich habe eine fertige Gewürzmischung mit Öl und frischem Knoblauch vermengt und dann vor dem Backen auf die Kartoffeln gegeben. Dadurch werden die Gewürze beim Backen aber ziemlich dunkel, weil sie „verbrennen“.

Alternativ kannst du auch die Kartoffeln nur mit Öl bepinseln, besprühen oder beträufeln. Und dann die Gewürze nach dem Backen darüber geben.

Was kann man zu Quetsch Kartoffeln essen?

Gefühlt sind die Quetschkartoffeln ein echter Allrounder! Du kannst gefühlt alles dazu essen! Vom Steak über einen Salat bis hin zu Fisch kann ich mit kaum ein Gericht vorstellen, dass nicht zu den knusprigen Ofenkartoffeln passt.

Bei uns gab es einen bunten Reste-Teller. Ich hatte noch Coleslow (von Pulled Beef Burgern am Wochenende übrig), einen Kartoffel-Quark Dip und Tomatenwürfel zu den Kartoffeln.

Weitere passende Beilagen zu den sind

• Gurkensalat
• bunter Salat
• Tomatensalat
• Karottensalat

Auch ganz besonders lecker sind Quetschkartoffeln als Beilage zum Grillen.

Was sind Quetschkartoffeln eigentlich?

Wie der Name es bereits verrät, werden vorgekochte Kartoffeln zerquetscht – aber mit Gefühl 😉 Am einfachsten ist es, Pellkartoffeln zu kochen und diese mit der Schale mit einem Brett flach zu drücken. Die Schale hält die Kartoffeln aber zusammen. Viel dünner als 1,5 cm würde ich die Kartoffeln nicht drücken, da diese sonst auseinander

Welche Kartoffeln für Quetschkartoffeln verwenden?

Quetschkartoffeln lassen sich wunderbar vorbereiten. Dazu koche ich Pellkartoffeln, am liebsten mit dünner Schale, die sich einfach vor dem Kochen säubern lässt.

Am liebsten verwende ich für meine Quetchkartoffeln Drillinge, die es im Supermarkt in einer 1-Kilo Verpackung zu kaufen gibt. In der Regel sind diese festkochend. Es sollte aber auch mit mehligkochenden Kartoffeln klappen, dann sollten sie nicht zu lange vorgekocht werden, um das auseinander fallen beim Zerdrücken zu vermeiden.

Diese Produkte sind hilfreich bei der Zubereitung

• Öl-Sprüher* – perfekt zur sparsamen Dosierung von Öl. So kannst du das Öl gleichmäßig verteilen ohne dabei zu viel zu verwenden.
• Fleischhammer* – alternativ kannst du auch ein kleines Frühstücksbrett verwenden.
• Knoblauch Presse* – falls du auch Knoblauch verwenden möchtest, kannst du diesen hier mit zerdrücken.

Fotos für die Quetschkartoffeln – spontan mit dem Handy

Alle lieben einfache Rezepte – ich bin aktuell besonders darauf angewiesen, denn der Mittagsschlaf vom kleinen Kind ist kurz und oft auch noch unterbrochen. Da bleibt wenig Zeit – ein Shooting fällt oft hinten über.

Und da ich aber weiss, dass meine Leser diese Rezepte genauso feiern wie ich – mach ich schnell noch Fotos mit dem Handy – ohne Hochglanz, einfach ganz real zwischen dem Chaos, essen und Baby aus dem Mittagsschlaf holen.

Hilfe – meine Quetsch-Kartoffeln werden nicht knusprig

Es erreichen mich immer wieder Nachrichten von Lesern, die in der Vergangenheit Schwierigkeiten hatten und die Kartoffeln wurden einfach nicht knusprig. Generell kann as natürlich viele Gründe haben. Hier habe ich ein paar Tipps, wie es dir gelingt oder wie du den Grund für weiche Kartoffeln herausfinden kannst.

Generell möchte ich auch einen Punkt vorab nehmen, diese Kartoffeln sind ähnlich wie Bratkartoffeln von außen knusprig, von Innen aber weich. Die Bilder, die man immer von Quetschkartoffeln sieht, sehen oft aus wie Chips, mega knusprig eben… aber lass dich nicht irritieren. Die gematschten Kartoffeln sind nur von außen crunchy.

• Die Kartoffeln müssen mit Schale als Pellkartoffeln vorgekocht werden – aber nicht zu lange, dann werden sie zu feucht und zerfallen beim Plattdrücken.
• Im Ofen werden die Kartoffeln heiss und lange gebacken. Es reichen auch bei bereits durchgegarten Kartoffeln keine 20 Minuten um diese knusprig im Ofen zu backen. Wenn die Kartoffeln nach 30 Minuten noch weich sind, drehe die Grillfunktion mit der Hitze von oben kurz noch einmal aus oder stelle die Temperatur auf 220-240 Grad hoch. Behalte aber alles im Blick, denn sonst können die Kartoffeln auch schnell verbrennen.
• Die Feuchtigkeit sollte entweicht, dazu die Ofentür während des Backens gelegentlich einen Spalt öffnen und den heißen Dampf entweichen zu lassen.
• Ohne Öl wird er schwierig, aber im Öl schwimmen sollten die Kartoffeln auch nicht. Mit einem kleinen Öl-Sprüh-Spender lasst sich das Öl gut dosieren und gleichmäßig verteilen.

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